<< Powrót
Ogórki bezoctowe
Składniki:
- 2 kg małych młodych OGÓRKÓW
- 1 główka czosnku
- 3 liście laurowe
- koperek
- 1 korzeń chrzanu
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 1 łyżeczka ziarnistego białego pieprzu
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka KWASKU CYTRYNOWEGO
- 4 łyżeczki soli
Sposób przyrządzenia:
Obrany chrzan zetrzeć na tarce z dużymi otworami na wiórki.
Ogórki dokładnie oczyścić (można zalać wrzątkiem). Następnie układać ciasno w słoikach, przekładając przyprawami, koperkiem i wiórkami chrzanu.
Wodę zagotować z solą i cukrem, dodać KWASEK CYTRYNOWY i dobrze wymieszać. Gorącą zalewą zalać ogórki tak, aby je przykryć.
Zamknąć pokrywkami. Pasteryzować tradycyjną metodą około 20 minut w temperaturze około 90*C.
Mam nadzieję, że w powyższym przepisie znajdziesz odpowiedzieć na Twoje pytanie :)
Pozdrawiam
- 2 kg małych młodych OGÓRKÓW
- 1 główka czosnku
- 3 liście laurowe
- koperek
- 1 korzeń chrzanu
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 1 łyżeczka ziarnistego białego pieprzu
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka KWASKU CYTRYNOWEGO
- 4 łyżeczki soli
Sposób przyrządzenia:
Obrany chrzan zetrzeć na tarce z dużymi otworami na wiórki.
Ogórki dokładnie oczyścić (można zalać wrzątkiem). Następnie układać ciasno w słoikach, przekładając przyprawami, koperkiem i wiórkami chrzanu.
Wodę zagotować z solą i cukrem, dodać KWASEK CYTRYNOWY i dobrze wymieszać. Gorącą zalewą zalać ogórki tak, aby je przykryć.
Zamknąć pokrywkami. Pasteryzować tradycyjną metodą około 20 minut w temperaturze około 90*C.
Mam nadzieję, że w powyższym przepisie znajdziesz odpowiedzieć na Twoje pytanie :)
Pozdrawiam
Kazik45
Kwasek cytrynowy lepiej zastąpić octem z jabłek(można samemu zrobić(!), ma przy tym walory dodatkowe(polecam lekturę w i-necie) lub octem winnym.
Od kilku lat używam w kuchni na co dzień jak i do przetworów, wyłącznie takich octów.
Kwasek cytrynowy nie każdemu służy, ale to objawia się dopiero po kilku latach, niestety.
