<< Powrót
Barszcz czerwony
Umyte i oczyszczone buraki wrzucić do wrzącej wody i ugotować. Po 20 minutach dodać pokrojoną cebulę i seler, gotować do miękkości. Po ugotowaniu wyjąć grzyby z wywaru i drobno posiekać. Ugotowane buraki zetrzeć na tarce, zalać wrzątkiem i zagotować z przyprawami. Dodać wywar z grzybów i warzyw. Po zestawieniu z ognia dodać roztarty z solą czosnek, cukier, pieprz i sok z cytryny. Odstawić pod przykryciem do wystygnięcia, po czym przecedzić przez sito. Podawać gorący, (nie zagotowywać ponownie bo czernieje) z uszkami.
